MUFFIN LABU KUNING/ PUMPKIN CUPCAKES

Buat yang bosen dengan kolek labu, hehee.. bisa dibuat jadi muffin nih labunya.. rasanya enak dan mengenyangkan. apalagi kalau anaknya doyan kan??? hemmm,,, tambah enak lg masaknya.

RESEP MUFFIN LABU KUNING. PUMPKIN CUPCAKES

Resep:
4 buah telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
300 gr pure labu kuning
200 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
100 ml minyak sayur
chococips untuk toping secukupnya

Cara membuat:
1. kocok telur, gula pasir, dan baking powder dengan mixer kecepatan tinggi
2. masukkan pure labu kuning, aduk rata
3. masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata
4. masukkan minyak sayur, aduk rata
5. masukkan adonan pada cetakan muffin
6. hias dengan chococips atau toping lainnya
7. panggang dalam oven suhu 170 derajat C selama 30 menit (sebelumnya oven telah dipanaskan)

BLACKFOREST NCC

Hemmm,, siapa yang ga suka sama blackforest?? hehe...
Kemarin dua kali bikin blackforest dengan resep dari NCC dan tetap sama hasilnya enakkkk :)))
Berhubung disini jarang toko yang jualan cake, jadi berjuang untuk bikin sendiri. Bahan untuk blackforest ini memang banyak, tapi seimbang dengan hasilnya. Lebih puas bikin sendiri, dibandingkan beli yang biasanya rasa coklat n buttercreamnya kurang enak :(

RESEP BLACKFOREST
(Source: NCC)

Resep:
8 butir telur
200 gr gula (me: 150 gr)
1 sdm emulsifier
100 gr tepung terigu
60 gr coklat bubuk
40 gr tepung maizena
100 gr margarin, lelehkan
1/2 sdt vanila extract

Hiasan:
Dark Cooking Chocolate (DCC)
buttercream
strawberry jam
maple syrup

Cara membuat:
1. campur terigu, coklat bubuk, dan maizena, aduk rata
2. kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai kental berjenjang
3. masukkan terigu, coklat bubuk, dan maizena, aduk rata. masukkan vanili aduk rata kembali.
4. masukkan sebagian adonan ke dalam margarin leleh dan aduk rata, kemudian masukkan adonan margarin ke dalam sisa adonan, aduk rata
5. masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat C selama 40 menit (sebelumnya oven telah dipanasi)
6. kue dapat dihias sesuai selera

BROWNIES JAGUNG

Kalau bosen dengan varian makanan dari jagung yang itu-itu saja, ini salah satu solusinya, bisa bikin brownies jagung. hehe... Brownies ini dikukus ya, belum pernah coba dengan cara dipanggang. Brownies ini jadinya memang sedikit karena bahan yang digunakan pun sedikit, jadi gunakan loyang yang kecil, atau bisa dengan menambah resep.

BROWNIES JAGUNG
(Sources: Dapur Nyonya)

Resep:
2 butir telur utuh
60 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
60 gr tepung terigu protein sedang
50 ml minyak sayur
1 sachet susu kental manis
200 gr jagung manis yang sudah dipipil (rebus dan blender tanpa air)

Cara membuat:
1. panaskan terlebih dahulu kukusan
2. kocok telur, gula pasir, dan baking powder dengan kecepatan tinggi sampai mengembang
3. masukkan tepung terigu, aduk rata
4. masukkan minyak sayur, aduk rata
5. masukkan SKM dan jagung, aduk rata
6. masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan tepung terigu
7. kukus selama 30 menit atau sampai matang (cek dengan tes tusuk)

ES KRIM UBI UNGU

Khaira Aqila hobi banget makan es krim, untuk menyiasati itu maka bikinlah es krim ubi ungu. Kebetulan stok ubi ungu di rumah lg banyak. hehe... Es krim ubi ungu ini ga pakai whipping cream, tapi hasilnya not bad ko, rasa ubi ungu dan tekstur es krimnya dapet, Khaira Aqila suka dan habis sama dia sendiri. hehee....

RESEP ES KRIM UBI UNGU

Resep:
250 gr ubi ungu (kukus dan haluskan, seperti pure)
1 bungkus agar-agar plain
1 kaleng susu kental manis
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
200 ml susu cair

Cara membuat:
1. campurkan semua bahan, lalu mixer sampai tercampur rata dengan kekentalan yang diinginkan (bisa ditambahkan air bila perlu)
2. masak adonan di atas api kecil sambil diaduk sampai adonan meletup kecil, kemudian dinginkan
3. setelah adonan dingin, mixer kembali adonan sampai kekentalan yang diinginkan
4. masukkan ke dalam wadah dan disimpan ke dalam freezer
5. es krim bisa dimixer atau diblender kembali apabila belum lembut, namun apabila sudah lembut bisa langsung disantap

PANDAN CAKE

Waktu kecil dulu saat masih tinggal di Sekayu, Palembang selalu disuguhi pandan cake ini sama bi Muti, ini bukan pandan cifon cake kaya yang berseliweran diluar sana, ini seperti bolu jadul yang dikasih ekstrak pandan kali ya. Rasanya tetep enak dan teksturnya memang lebih padat dibandingkan dengan pandan cifon cake, tentu saja lebih padat karena metode pembuatannya pun beda. hehee...walaupun padat, cake ini tetap lembut di mulut karena penambahan minyak sayur diadonannya.

Bagi yg ingin makan pandan cake tapi ga mau ribet, mungkin ini solusinya :)

PANDAN CAKE

Resep:
5 butir telur
80 gr gula pasir (atau sesuai selera)
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
100 ml minyak sayur
1 sachet susu kental manis (SKM)
pewarna hijau secukupnya
keju untuk toping (optional)

Cara membuat:
1. kocok telur, baking powder, dan gula pasir menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang
2. masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk balik.
3. masukkan SKM dan minyak sayur aduk rata
4. masukkan pewarna hijau, aduk rata kembali
5. masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung terigu
6. panggang dalam oven suhu 170 derajat C selama 40 menit (sebelumnya oven telah dipanaskan)

KILLER SOFT BREAD

Kemarin-kemarin sempat berseliweran resep dan gambar roti yang menul-menul nan lembut, membuat saya penasaran untuk bikin dan menjadi teman nyantai di sore hari. Ini kali pertama bikin roti, karena efisiensi tenaga untuk ngulenin roti. hahaa... Tapi ternyata, roti ini enak banget dan lembut banget.

KILLER SOFT BREAD
(Sources: @doyanbaking)

Resep:
260 gr tepung terigu protein tinggi
3 gr ragi
170 gr 1 butir telur + susu cair
30 gr gula pasir
30 gr butter
2 gr garam
1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. aduk rata telur dan susu cair
2. masukkan tepung terigu, ragi, dan gula pasir, kemudian aduk rata hingga kalis
3. masukkan butter dan garam, aduk rata hingga elastis
4. bagi adonan sesuai selera, giling adonan dan susun ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung (bisa diisi isian roti)
5. diamkan hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 30 menit)
6. beri olesan kuning telur
7. panggang dalam oven suhu 170 derajat C.

TAHU FANTASI

Di kulkas punya tahu nganggur, terinspirasi liat IG teh @tiyarahmatia makanya bikin tahu fantasi buat cemal cemil di kantor atau di rumah :)

TAHU FANTASI

Resep:
10 buah tahu
2 buah wortel (parut)
1 lembar daun bawang (iris)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
lada bubuk
garam
1 buah telur
1 buah putih telur

Cara membuat:
1. haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan lada.
2. remas-remas tahu, masukkan wortel, daun bawang, bumbu halus, dan telu, lalu aduk rata
3. masukkan adonan ke dalam wadah lalu kukus sampai matang
4. tahu bisa disimpan di dalam freezer sebagai frozen food
5. apabila akan dimakan bisa digoreng terlebih dahulu dengan dibalur putih telur sebelumnya.