PROL TAPE SINGKONG

Sekarang lagi bulan ramadhan, berhubung kerja dan pulang sore jadi agak susah bebikinan untuk makanan buka puasa. Jadinya bikin yang simple atau mentok-mentok beli deh :( berhubung di kulkas ada stok tape singkong dan pengen bikin kue yang simple, maka pilihan jatuh ke prol tape singkong ini. Teksturnya memang ga selembut cake singkong ya, tapi walaupun agak keras tetep lembut di dalam.

PROL TAPE SINGKONG
(Sources: @tiyarahmatiya)

Resep:
300 gr tape singkong
75 gr gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt garam
75 gr tepung terigu protein sedang
100 ml susu
50 gr margarin, lelehkan
kismis dan keju untuk toping (sesuai selera)

Cara membuat:
1. remas-remas tape, gula, dan garam hingga gula larut, masukkan telur aduk rata
2. masukkan tepung terigu, aduk rata
3. masukkan susu dan margarin, aduk rata.
4. beri toping
5. masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, lalu panggang dalam oven suhu 180 derajat C selama 30 menit.

AYAM GORENG MENTEGA

Kadang bosen banget dengan menu ayam yang itu-itu saja, makanya ngubek-ngubek sana sini nemu resep ayam goreng mentega jadi salah satu inspirasi menu ayam baru. Enak banget ini hasilnya lo, silahkan dicoba :)

RESEP AYAM GORENG MENTEGA
(Sources : @icha.irawan)

Resep:
1 ekor ayam, potong kecil-kecil
jeruk nipis
1 buah bawang bombai, iris kasar
4 siung bawang putih, iris halus
4 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 sdt air perasan jeruk limo
2 sdm mentega
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

bumbu ungkep:
2 cm jahe, geprek
4 siung bawang putih, geprek
garam dan air secukupnya

Cara membuat:
1. cuci ayam dan lumuyri dengan air perasan jeruk nipis, lalu cuci kembali
2. ungkep ayam dengan bumbu ungkep sampai lunak
3. goreng ayam sebentar lalu tiriskan
4. tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan kecap manis dan kecap inggris lalu aduk rata. masukkan ayam, mentega, gula pasir, dan perasan jeruk limo, lalu aduk rata
5. koreksi rasa dan ayam goreng mentega siap disajikan

KUE APEM

Waktu itu pengen banget ngemil kue yang manis, tapi lagi males banget baking. Ngubek-ngubek isi lemari nemu stok tepung beras, yaudah deh sekali-kali bikin kue tradisional :)

RESEP KUE APEM

Resep:
200 ml air
100 gr gula pasir
125 gr tepung beras
40 gr tepung terigu
1 sdt ragi
1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. didihkan gula dan air, lalu biarkan sampai hangat-hangat kuku
2. campur tepung beras, terigu, dan air gula, aduk rata. Masukkan ragi, lalu biarkan selama 30 menit sambil ditutup
3. setelah 30 menit, aduk adonan sampai buih menghilang dan masukkan baking powder, aduk rata kembali
4. masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 30 menit dengan api besar

OGURA PANDAN CAKE

Lagi-lagi ditantang untuk bikin cake yang lagi hits di dunia per-baking-an, hehee.... karena ngelihat komen-komen orang yang menyatakan cake ini lembut, maka saya sebagai pecinta sebangsa cake lembut, chiffon cake, dll harus banget bikin cake satu ini..

Dannnnnnn,, ternyataaaa OGURA CAKE ini bakal jadi salah satu cake wajib dan sering dibikin, hehee...
ga cukup kalau cuma makan satu potong saja dan yang lebih penting Khaira Aqila n papanya suka juga, jadi ga sia-sia dong ya kalau bikin sering.


RESEP OGURA PANDAN CAKE
(Sources: @doyanbaking)

Resep:
Bahan A
5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
40 gr minyak sayur
90 gr santan kental
90 gr tepung terigu
1 sdt pasta pandan

Bahan B
5 butir putih telur
100 gr gula pasir
1/4 sdt cream of tartar/ 1 sdt air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Adonan bahan A. aduk rata kuning telur dan telur utuh, masukkan minyak sayur, santan, dan pasta pandan, aduk rata. Kemudian masukkan tepung terigu lalu aduk rata.
2. Adonan bahan B. kocok putih telur dan cream of tartar/ air perasan jeruk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai berbusa, masukkan gula, kocok sampai mengembang (soft peak)
3. masukkan adonan B ke dalam adonan A secara bertahap (bagi menjadi tiga bagian), aduk menggunakan teknik aduk balik
4. masukkan ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti
5. panggang dalam oven suhu 180 derajat C selama 35 menit menggunakan teknik Au Bain Marie (loyang isi adonan berada di atas loyang lain yang telah diisi air setinggi 1,5 cm)
6. Setelah matang keluarkan loyang dari oven, setelah hangat baru keluarkan cake dari loyang, kemudian dinginkan dalam cooling rack.

BROWNIES UBI UNGU

Lagi-lagi punya stok ubi ungu, karena kalau beli ubi ungu suka kalap dan beli banyak (jarang-jarang nemuin ubi ungu soalnya, hehehe....). Kali ini nyoba bikin brownies aja ahhhh.....

BROWNIES UBI UNGU
(Sources: Diah Didi Kitchen)

Resep:
4 butir telur
120 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
160 gr tepung terigu protein sedang
60 gr pure ubi ungu
1/4 sdt garam
60 ml santan kental
60 gr margarin, lelehkan
60 gr white cooking chocholate, lelehkan

Cara membuat:
1. kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang
2. masukkan terigu sambil diayak, aduk rata
3. aduk ubi ungu, garam, dan santan, kemudian masukkan dalam adonan telur dan terigu
4. masukkan margarin, aduk rata
5. masukkan WCC, aduk rata
6. kukus selama 30 menit dengan api sedang

BOLU JADOEL

Kini sang bolu jadoel sudah tak jadoel lagi :D

Mari kita cobaaa buat :)

RESEP BOLU JADOEL
(Sources: @doyanbaking)

Resep:
4 butir telur
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu protein sedang
 20 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
75 gr margarin, lelehkan
1/2 sdt vanila extract

Cara membuat"
1. kocok telur dan gula pasir hingga kaku dan mengembang
2. masukkan terigu, susu bubuk, baking powder ke dalam adonan telur, aduk rata
3. masukkan margarin leleh dan vanila extract, aduk rata
4. masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan terigu
5. panggang dalam oven suhu 170 derajat C selama 25 menit (tergantung oven masing-masing dan sebelumnya oven telah dipanasi)
6. segera balik bolu apabila sudah masak

TEKWAN

Tinggal di Palembang, banyak tukang jualan ikan giling, jadi harus belajar bikin tekwan dong yaa... hehee.... Jarang banget bikin tekwan, karena kalau mau beli banayk yang jualan. hehee... Tapi sekali-kali kalau lagi ada mood bolehlah kita coba bikin ya..

RESEP TEKWAN

Resep pentol tekwan:
500 gr ikan giling
garam secukupnya
5 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
500 gr sagu
air mendidih dan diberi minyak sayur sedikit

Cara membuat:
1. remas-remas ikan giling hingga lembut, masukkan garam dan bawang putih, aduk rata, masukkan sagu lalu aduk dengan sendok sebentar saja hingga adonan kalis.
2. bentuk adonan lalu masukkan dalam air mendidih
3. setelah pentol mengapung, tekwan bisa diangkat dan ditiriskan

Resep kuah tekwan:
air secukupnya
bawang merah, bawang putih, lada, haluskan
udang cincang kasar
jamur kuping, rendam air
bihun, rendam air panas
daun bawang iris-iris
bawang goreng

Cara membuat kuah tekwan:
1. air dididihkan dengan udang
2. haluskan duo bawang, lada, dan garam, lalu tumis
3. masukkan tumisan bumbu ke dalam air + udang, koreksi rasa.
4. masukkan daun bawang dan jamur kuping
5. pentol tekwan bisa diberi bihun, daun bawang, bawang goreng, lalu disiram kuah. Kuah bisa diberi kecap dan sambal.