PANDAN CHIFFON CAKE

Selain bolu sarang semut, ini bolu kesukaan kami pandan chiffon cake.. Cake ini lembuttttt banget, ga bisa kalau cuma makan satu potong saja. hehee....

Kuncinya bikin pandan chiffon cake ini adalah teknik kocok putih telurnya harus tepat sampai mengembang, kemudian teknik ngaduk terigunya harus dengan teknik aduk balik, kalau ga nanti cakenya jadi bantet..

Oya selain itu, untuk memisahkan kuning dan putih telur ada baiknya pakai telur yang dingin dari kulkas, sehingga terpisah secara sempurna, setelah itu bisa didinginkan pada suhu ruang.

RESEP PANDAN CHIFFON CAKE
(Sources: Mba Endang Just try and taste)

Resep:
6 butir kuning telur
225 gr tepung terigu protein rendah/ 180 gr tepung terigu protein sedang + 45 gr maizena
1 sdm baking powder
180 ml air + 2 sdr pasta pandan
1 sdt vanila ekstrak
250 gr gula halus
120 ml minyak sayur
1/2 sdt garam
7 butir putih telur
50 gr gula halus
1/2 sdt cream of tartar

Cara membuat:
1. Kocok tepung terigu, baking powder, gula halus, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja asal rata. Kemudian buat lubang di bagian tengahnya, lalu masukkan kuning telur, air+pasta pandan, dan minyak, lalu mixer kembali dengan kecepatan sedang sampai rata.
2. Pada wadah yang lain, kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sebentar saja sampai berbusa. masukkan cream of tartar kemudian kocok kembali dengan kecepatan tinggi hingga putih telur kaku dan mengembang.
3. campurkan sebagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan teknik aduk balik. Campur adonan sisa secara bertahap.
4. masukkan ke dalam loyang dan panggang ke dalam oven pada suhu 170 derahat C selama 50 menit dengan api atas dan bawah (sebelumnya oven telah dipanaskan)
5. setelah matang segera balikkan kue dengan teknik seperti ini

CAKE TAPE SINGKONG

Pengen ngemil yang manis-manis, kebetulan di kulkas ada tape singkong, maka jadilah ini CAKE TAPE SINGKONG. Fotonya agak burem karena malem2 eksekusi resepnya. hehee.. cakenya lembut banget. Oya ini harusnya pake toping keju, tapi berhubung kemarin salah beli keju, hehee... jadinya pake toping meises dan kismis :D

RESEP CAKE TAPE SINGKONG
(Sources: @tiyarahmatiya)

Resep:
5 butir telur
175 gr gula pasir (me: 150 gr)
200 gr tepung terigu
25 ml susu cair
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt baking powder
400 gr tape singkong
150 gr minyak sayur
6 sdm susu kental manis
margarin untuk olesan loyang
keju, meises, kismis untuk toping

Cara membuat:
1. blender tape singkong, minyak sayur, dan SKM (me: cuma diremas-remas sampai lembut)
2. kocok telur, gula, terigu, emulsifier, susu cair, baking powder menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku dan mengembang
3. turunkan kecepatan mixer jadi rendah, masukkan campuran tape, kocok hingga rata
4. masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin
5. panggang dalam oven suhu 180 derajat C api atas bawah selama 35 menit (tergantung oven masing-masing)

NUGET IKAN HOMEMADE

Sebisa mungkin Khaira Aqila harus makan makanan yang keluar dari dapur mamanya, bukan sok-sokan tapi supaya kebersihan dan kualitasnya terjamin. Selain itu, biar mamanya jadi sekali masak saja dan hemat kan??? hahahaa...

Kali ini saya bikin nuget ikan homemade, dari pada beli diluaran sana dengan harga yg lumayan menguras dompet lebih baik bikin kan. hehee.... satu resep ini biasa saya dapatkan sekitar 40 potong nuget. Nuget ini pun awet bisa sampai tiga bulan disimpan di dalam freezer.

RESEP NUGET IKAN HOMEMADE

Resep:
500 gr ikan giling
100 gr tepung terigu
2 buah wortel (parut)
3 butir telur untuk adonan
garam secukupnya
lada secukupnya
bawang merah
bawang putih
bawang bombai
2 buah telur kocok lepas (untuk balutan)
tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. potong tipis bawang bombai, haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan garam, kemudian tumis
2. masukkan tumisan bumbu ke dalam telur. kocok lepas, masukkan wortel parut, aduk rata
3. masukkan ikan giling ke dalam adonan telur, aduk rata
4. masukkan tepung terigu, aduk rata
5. masukkan adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 30 menit atau lebih, setelah matang biarkan dingin.
6. setelah dingin, potong nuget sesuai selera. kemudian balur nuget dengan telur dan tepung panir
7. masukkan ke dalam reezer sebelum digoreng

TUMIS GENJER DAN CUMI ASAM MANIS

Ahhhh ini mah menu biasa ya,, tapi kalau dimakan fresh from the kuali,, trus pake nasi anget,,, nikmatnya tiada tara :))) hehehee.....

Saya memang suka masakan yang simple-simple, yang cuma iris duo bawang, bawang bombai, tomat, n cabe terus ditumis kasih garam dan saus tiram sedikit, koreksi rasa, udah deh jadi. hehee.... kalau untuk cumi asam manisnya, saya tambahkan saus tomat dan saus sambal. Selain cumi, bisa juga untuk masak udang asam manis :)

BAKSO DAGING

Waktu itu dapat kiriman pentol bakso dari saudara yang di Lampung, berhubung memang suka banget bakso dan kiriman pentolnya lumayan banyak, jadi kita bikin kuah bakso aja trus ajak teman2 untuk makan di rumah.

RESEP KUAH BAKSO

Resep:
1/2 kg tetelan sapi
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
lada secukupnya
garam secukupnya
gula pasir sucukupnya
bihun, rendam air panas
caisin, rebus sebentar
toge, rebus sebentar
daun bawang, iris-iris
bawang goreng
cabe rawit, ulek kasar
minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:
1. rebus tetelan daging sapi sampai lembut
2. haluskan bumbu berisi bawang merah, bawang putih, lada, garam, dan gula, kemudian tumis
3. tumisan bumbu dimasukkan ke dalam rebusan tetelan, lalu koreksi rasa. masukkan daun bawang.
4. bakso siap di plating dengan bihun, sayur caisin, toge, kuah, daun bawang, dan bawang goreng.

NASI GORENG ALA SAYA

Halah,,, bikin nasi goreng aja ko diposting di blog ya :D

Tapi ini nasi goreng kesukaan saya, yang banyak printilannya dibanding nasinya. hehe... Biasanya kalau bikin nasi goreng saya kasih banyak sayur kaya wortel, buncis, jagung, kemudian dikasih bakso, udang, telur, atau apapun yang ada di kulkas. hehee...

Bumbunya cuma duo bawang, bawang bombai, cabe, tomat, daun bawang dipotong2, tumis lalu kasih saus tiram n kecap manis. Kalau mau pedes biasanya saya kasih sambal. Hemmmm lezattt kalau makannya ditambah kerupuk :D

BOLU SARANG SEMUT

Ini bolu legend dan kami sekeluarga SUKAAAAA !!!!!
Ga pernah terbayang bisa bikin bolu sarang semut ini, hehee,,, karena bayang-bayang susah dan gagal selalu ada :D
Tapi karena memang suka, akhirnya berani  bikin...
Sudah pernah bikin dua kali dengan resep yang sama, alhamdulillah hasilnya selalu bagus, sarangnya selalu muncul bagus. ahhhhhh.... Falling in love dengan bolu ini. Kalau bikin bolu ini ga pernah berhari-hari nginep di rumah, pasti sehari dua hari langsung lenyap masuk perut..

Kuncinya bikin kue ini adalah pada saat bikin karamel dari gula putihnya yang harus bener-bener, karena pembuatan karamel ini ga boleh diaduk, tapi juga ga boleh dibiarin, jadi siasatnya ya digoyang-goyang pancinya. Kalau ga nanti gosong dan gagal deh bolunya.

BOLU SARANG SEMUT
(Sources: @xanderkitchen)

Resep:
500 gr gula pasir
500 ml air panas
150 gr tepung terigu
150 gr tapioka
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
5 butir telur
200 ml susu kental manis (me: cuma 40 ml :D)
200 ml margarin, lelehkan

Cara membuat:
1. panaskan gula pasir sampai mencair (jangan diaduk), masukkan air panas, kemudian langsung aduk rata (warnanya  akan menjadi cokelat), matikan kompor lalu dinginkan karamel
2. ayak terigu, tapioka, baking powder, dan soda kue
3. kocok telur dan SKM menggunakan whisker sampai rata
4. masukkan campuran terigu ke dalam adonan telur bergantian dengan karamel, aduk rata
6. saring adonan (kalau masih ada adonan yang belum rata)
7. masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan terigu
8. panggang dalam oven suhu 175 derajat C selama 45 menit (tergantung oven masing-masing)